Letnji džem od lubenice - spreman za 10 minuta

Ako postoji voće koje je savršeno povezano sa letom, onda je to lubenica. Hladna, sočna i ukusna, tokom leta ne nedostaje u frižideru naše kuće i naravno, omiljena je poslastica nakon jela.

Poslednjih godina lubenica se služi kao salata sa fetom u svim dobrim restoranima, dok čuvenu pitu od lubenice možete probati na mnogim ostrvima u Grčkoj. Sada se lubenica jede na više načina i nikad je nemamo dovoljno za isprobavanje ukusa koji kriju sve arome leta.

Kul predlog za uživanje u lubenici je pravljenje džema.  

Potrebno vam je:

• 6 šolja lubenice bez semenki
• 5 šolja šećera
• 1/2 šolje limunovog soka
• 1 štapić cimeta
• 25 gr. đumbira
• anis  
• 1 grančica vanile
• 80 gr. pektina (možete ga naći u supermarketima)

Nakon što očistite lubenicu i odstranite koštice, isecite je na sitne komade i ubacite u lonac. Dodajte šećer i nakon što proključa dodajte ostatak sastojaka i pustite da ključa oko sat vremena na srednje jakoj vatri.

Kada lubenica dobije željenu teksturu (hrskava, ali se topi u ustima), dodajte pektin, promešajte i dinstajte još 5 minuta. Na kraju sklonite lonac sa vatre i pustite da se ohladi.